כימיה של מזון- הפרדת פיגמנטים והפרדת לפידים וזיהוי בTLC
מעבדה זו מורכבת משני חלקים: חלק 1 : הפרדת הפיגמנטים המצויים בעלי תרד, וקביעה כמותית של קרטנואידים. תקציר: בניסוי זה מיצינו קרטנואידים מעלי תרד, והפרדנו קרוטנים מקסטנופילים. לצורך המיצוי התבססנו על כך שכלורופיל ורוב תכולת העלים מסיסים במים, ואילו הקרטנואידים אינם מסיסים בפאזה מימית אלא בפאזה אורגנית. לשם ההפרדה בין קבוצות הקרטנואידים ניצלנו את ההבדל […]