מבוא
כיום רוב שוק העבודה בעולם עוסק במתן שירותים הן במגזר הפרטי והן במגזר העסקי. השירות מציג מאפיינים אשר מהווים אתגר למנהלי התפעול.
ניהול תפעול השירות הוא פעילות העוסקת במהות השירות וכיצד אנו נותנים אותו ללקוחותינו. הוא כרוך בהבנת צרכי הלקוחות, ניהול התהליך אשר מבצע את השירות, הבטחת עמידה ביעדים תוך שיפור מתמיד של השירות.
בעבודה זו אצור קונספט שירותי אשר ייתן ל"חווה הקדושה" ראייה רחבת טווח בכל הקשור בתפעול החווה. אתייחס לסדרי העדיפויות של הלקוחות ואבחן כיצד סדרי עדיפויות אלו משפיעים על הקונספט השירותי, כמו כן אציג את ההיבטים התפעוליים של קונספט השירות, וכן אציג את חזון החווה עפ"י מודל ה-smart.
בחלק השני של העבודה אבחן את סוגי השירותים האפשריים, סוגי הקשר עם הלקוחות ובנוסף אתייחס לפלחי השוק , סוגי השירות והשפעתם על יעדי התפעול בחווה.
בפרק השלישי אתייחס להחלטת ההנהלה להגדיל את מגוון המוצרים במפעל הגלידות, אבחן את תהליך פיתוח מוצרים חדשים, אתייחס לבעיות הצפויות בהטמעת השינויים ואבחן דרכים להתמודדות מול בעיות אלה.