תוכן עניינים
מבוא –2
חיידקים -2
עיקור וחיטוי 3
טמפרטורה ..4
חיטוי –6
Serratia ..7
E. coli -7
שיטות עבודה –.8
מהלך  העבודה –.8
תוצאות  הניסוי –9
דיון וניתוח תוצאות ..12
מסקנות  והמלצות -14
ביבלוגרפיה –…15
מבוא
חיידקים -bacteria חיידקים הם יצורים מיקרוסקופים חד תאיים חסרי הגרעין, חיים בודדים או במושבות.חיידקים נמצאים בכל מקום על פני כדור הארץ בכמויות אדירות. בתוך גופנו הבריא היחס בין החיידקים לתאים הוא  9 ל –
1 לטובת החיידקים. אפשר למצוא חיידקים באוויר, במים, באדמה, במעיינות גפרית, במעיינות מים רותחים, אפילו בים המוות (ים המלח) נמצאו חיים. חיידקים הם חלק ממערכת אקולוגית. חיידקים הם שותפים חשובים בתהליכים המתרחשים במערכות אקולוגיות, ביניהם:
חיידקים המפרקים תרכובות אורגניות.
חיידקים הקושרים חנקן מהאוויר. חיידקים המייצרים ויטמינים  בתוך גופנו. מעט מהחיידקים שייכים לקבוצה קטנה של חיידקים פתוגנים, חיידקים אלו גורמים למחלות באדם וביצורים אחרים.
צורת החיידקים לחיידקים שלוש צורות אופייניות : כדורית , דמוי מתג וסלילונית. לצואת התא יש חשיבות בשני היבטים מרכזיים: שמירת היחס שטח הפנים לנפח  והידרודינמיקה. היחס בין שטח הפנים לנפח משפיע על יכולתם של החיידקים לקלוט ולפלוט חומרים מהסביבה ואליה. לצורה כדורית יחס שטח פנים לנפח  הקטן ביותר ואילו לצורות אמורפיות או  חוטיות היחס הגבוה ביותר.בסביבה שיש  בה שפע של חומרי  מזון נוטים החיידקים להקטין את  היחס  ואילו בתנאים של מחסור בחומרי מזון הם נוטים להגדיל את היחס שבין שטח הפנים לנפח. החיידקים החשופים לבליעה ע"י  תאים אחרים בד"כ  בעלי צורה כדורית המקטינה את היחס  שבין שטח הפנים לנפח. מבחינה הידרודינמית צורתם של החיידקים מושפעת מאופיה של סביבית  הקיום ומדרך תנועתם . חיידקים הנעים באמצעות החלקה הם בד"כ בעלי צורה של מתגים , גם ההחיידקים הנעים באמצעות שוטונים  הם בעלי צורה של מתגים. לעומת זאת חיידקים הנעים בסביבה בעלת צמיגות גבוהה הם בעלי  צורה סלילונית.                                                                                                                                                                                      צורה כדורית ) coccus )                                                         צורת מתג( rod/ bacillus )                                              צורה ספירלית/ סלילונ אירגון  במושבות חיידקים שונים יוצרים מושבות בעלות מבנה שונה. ההבחנה  נעשית ע"פ  שישה פרמטרים: צורת המושבה ( עגולה, חסרת צורה-אמורפית, פילמנטית), גובה המושבה (שטוחה, גבוהה עם שפיץ בקצה..), שוליים (משוננות, מעוגלות, גליות),מרקם המושבה ( חלקה, מחוספסת), אטימות המושבה ( שקופה , עכורה) , פיגמנטציה- צבעה של המושבה.