שאלה 3
א – הקשר החדש שגילו החוקרים וינוגרדוף ובוק, הוא קשר גליקוזידי של שרשרת פתוחה. הקשר נוצר בין פחמן 1C של טבעת סוכרית לאחר ההידרוקסילים של אלדהיד בצורתו הפתוחה. פחמן 1C של אלדהיד, בעזרת החמצן הקרבונילי, נקשר לטבעת אחרת של סוכר. הקשר הנותר קושר חמצן נוסף ששייך לשייר הטבעתי.
ב – הקשר החדש התגלה רק עכשיו בגלל הדעה הרווחת שמעל 99% מן הסוכרים נמצאים בתמיסה בצורתם הטבעתית. לכן אף אחד לא חיפש קשר שמעורבת בו שרשרת פתוחה. החוקרים וינוגדרדוף ובוק, בגלל תשומת לב רבה לפרטים ובגלל הציוד המשוכלל שעמד לרשותם, גילו את הקשר החדש במקרה, כאשר היו עסוקים במחקר על מבנה פוליסכרידים של דופן חיידק.