בדיקה של הקשר בין צריכת נחושת מומלצת וצריכת נחושת נמוכה על עלייה ביצירת רדיקליים חופשיים בצואה ,פעילות האנזים alkaline phosphatas ועלייה בגורמים טוקסיים בצואה המאותתים על עלייה בסיכון לחלות בסרטן המעי .
ויטמינים ומינרלים תרגיל מס' 4

3 .1
Cindy d.davis . (2003) Low dietary copper increases fecal free radical production, fecal water alkaline phosphatase activity and cytotoxicity in healthy men. J Nutr.
133(2):522-527.
מטרת המחקר : 3.2
  בדיקה של הקשר בין צריכת נחושת מומלצת וצריכת נחושת נמוכה על עלייה ביצירת רדיקליים חופשיים בצואה ,פעילות האנזים alkaline phosphatas ועלייה בגורמים טוקסיים בצואה המאותתים על עלייה בסיכון לחלות בסרטן המעי .
תוצאות ומסקנות 3.3        התוצאות הראו שכאשר הגברים צרכו דיאטת דלת נחושת (0.59 מ"ג ) למשך שישה שבועות ,הייתה ירידה משמעותית בריכוז הנחושת במי הצואה שלהם , לעומת התוצאות שהתקבלו לאחר דיאטה בעלת כמות נאותה של נחושת (2.59 מ"ג ) למשך תקופה זהה , בנוסף לכך הייתה עלייה ביצירת הרדיקליים החופשיים הגורמת כנראה לפגיעה בתאים של הרירית במעי ע"י פעילויות כמו חמצון של ליפידים ברקמת הרירית .
למרות שנחושת כיון חופשי גורמת ליצירת רדיקלים חופשיים משערים כי הנחושת במעי כנראה יוצרת קומפלקסים ולכן נראה שהיא משפיעה יותר כמונעת נזק הנגרם מחמצון , השערה אפשרית נוספת היא שהנחושת משפיעה על האוכלוסייה הבקטריאלית במעי וגורמת להפחתה של יצירת הרדיקליים החופשיים על ידי אוכלוסיה זו.
נמצא גם כי צריכה של דיאטה דלת נחושת גרמה לטוקסיות גדולה יותר של מי הצואה לתאי HT-29 שהם תאים של גידול ממאיר המצוי במעי , בנוסף גרמה הדיאטה הדלה בנחושת לתהליך המתה גדול יותר של תאי המעי במבחנה הנבדק ע"י פעילות האנזים alkaline phosphates .
העלייה בטוקסיות ובפעילותו של האנזים alkaline phosphates קשורים כנראה למוות מוגבר של תאים…