מעבדה בקורס "הנדסת תהליכים ותהליכים ביולוגים" תקציר דו"ח: ייבוש בתוף ובהתזה תהליך הייבוש בתעשיית המזון משמש למספר מטרות המפורטות בפרק המבוא. בנוסף המבוא מרחיב בנושאי טכניקות הייבוש בתוף ובהתזה.
פרק השיטות והחומרים מפורט מאוד וכולל תרשימי זרימה ואיורים מקוריים! בפרק התוצאות מפורטות כל התוצאות לפי הנדרש בטבלאות וגרפים המלווים בהסברים המתאימים.
החלק הארי של עבודה זו הינו דיון נרחב בתוצאות הניסוי, כולל צמיגות, תכולת לחות ופעילות מים של העמילן, והשוואה בין שיטות הייבוש.
תוכן העניינים עמוד הפרק
1 רשימת איורים
1 רשימת טבלאות
2 רשימת גרפים
3 מבוא ומטרת העבודה 5
שיטות וחומרים
1 0 תוצאות הניסוי
1 6
דיון, ניתוח התוצאות
2 0 מסקנות
2 1
מקורות ספרותיים
2 2
נספח 1- נתונים גולמיים- ייבוש בהתזה
2 4
נספח 2-נתונים גולמיים-ייבוש בתוף רשימת האיורים עמוד שם האיור מס' איור 5
סכימת תוף ייבוש כפול
1 7
סכימת תהליך ייבוש בהתזה
2 רשימת הטבלאות עמוד שם הטבלה מס' טבלה
1 0 תוצאות ייבוש בהתזה
1
1 3
תוצאות ייבוש בתוף
2
2 2
תכולת לחות בעמילן בייבוש בהתזה
3
2 3
צפיפות עמילן בייבוש בהתזה
4
2 4
תכולת לחות בעמילן בייבוש בתוף 5
2 5
חישוב צמיגות העמילן בייבוש בתוף
6
2 5
פקטורי הכפלה לחישוב הצמיגות 7
רשימת הגרפים עמוד שם הגרף מס' גרף
1 1
תכולת רטיבות על בסיס יבש לאחר ייבוש בהתזה כתלות בריכוז העמילן
1
1 1
תכולת רטיבות על בסיס רטוב לאחר ייבוש בהתזה כתלות בריכוז העמילן
2
1 2
צפיפות לאחר ייבוש בהתזה כתלות בריכוז העמילן
3
1 2
פעילות-מים לאחר ייבוש בהתזה כתלות בריכוז העמילן
4
1 4
תכולת רטיבות על בסיס יבש לאחר ייבוש בתוף כתלות בריכוז העמילן 5
1 4
תכולת רטיבות על בסיס רטוב לאחר ייבוש בתוף כתלות בריכוז העמילן
6
1 5
צמיגות לאחר ייבוש בתוף כתלות בריכוז העמילן 7
1 5
פעילות-מים לאחר ייבוש בתוף כתלות בריכוז העמילן
8