עבודה מעולה - תאוריות וטכניקות ניהול יישומיות הלכה למעשה ברשת ארקפה ובענף בתי הקפה בישראל
תקציר מנהלים מטרות הכנת עבודה זו היו כדלקמן: 1. לנתח את ענף בתי הקפה בכלים המגוונים, זאת כדי לקבל תמונה כוללת ומעמיקה על ה"שחקנים המרכזיים" בענף ועל יחסי הכוחות בינהם. 2 . להפגין בחירה יעילה ויישום טווח של מודלים, פילוסופיות וטכניקות, על מנת להגיע לפתרונות יעילים למגוון בעיות ניהול משולבות ברשת בתי הקפה "ארקפה". 3. […]