דו"ח מעבדה בהנדסת תהליכים: ריכוז באיוד

מוסד לימוד
סוג העבודה
מקצוע
מילות מפתח , ,
שנת הגשה 2006
מספר מילים 2768
מספר מקורות 2

תקציר העבודה

מעבדה בקורס "הנדסת תהליכים ותהליכים ביולוגים" תקציר דו"ח: ריכוז במאייד בניסוי זה ביצענו תהליך של ריכוז באיוד במרכז ואקום כדורי של תמיסת סוכר ותמצית שמרים.
במהלך תהליך הריכוז נבדקו השינויים באופי התמיסה וכן נבדקו תנאי ההפעלה במאייד על מנת לבחון את יעילות התהליך וההפסדים המתרחשים במהלכו. בניסוי התקבלה תמונה ממנה עולה כי עיקר ריכוז המערכת התרחש לאחר 40 דקות מתחילת הניסוי, זאת על סמך ערכי ה-Bx ואינדקס הרפרקציה (RI) המודדים את ריכוז המערכת. בשני גורמים אלו נראית מגמה לא לינארית בעלייתם במהלך הניסוי. עבור קצב האיוד נצפתה מגמה בלתי קבועה שנבעה משיבושים במהלך הניסוי.
בניסוי זה התרחשה השחמה לא-אנזימטית (השחמת מילארד) כפי שעולה מהבליעה האופטית ב-420nm בדגימות התמיסה לאורך הניסוי. השחמה זו התרחשה עקב תגובה בין החלבונים שבתמצית השמרים לבין הסוכר. ניכר כי ההשחמה עלתה לאורך הניסוי באופן שאינו לינארי.
ניכר כי היו איבודי חום וחומר במהלך הניסוי ולכן גם התקבלה ניצולת לא גבוהה בתהליך. מסת הקיטור בפועל היתה גבוהה ביחס למסת הקיטור הדרושה באופן תיאורטי. התרחשה עלייה בנקודת הרתיחה במערכת בשל העלייה בריכוז המומסים, אך עלייה זו היתה קטנה יחסית ועל-כן הוזנחה בחישובי המאזנים במערכת.
ניתן לשפר את תהליך הריכוז באיוד ע"י ערבוב ובידוד יעיל של המערכת, הגדלת שטח מעבר החום או שימוש במערכת רב דרגית.
תוכן העניינים עמוד הפרק
1 רשימת איורים
1 רשימת טבלאות
2 תקציר
3 מבוא ומטרת העבודה
6 שיטות וחומרים
8 תוצאות הניסוי
1 3
דיון, ניתוח התוצאות ומסקנות
1 6
מקורות ספרותיים
1 7
נספח 1- טבלאות המכילות את פירוט הנתונים המוצגים בגרפים עבור מחליף חום פלטות רשימת האיורים עמוד שם האיור מס' איור
4 סכימת המאייד
1
4 תרשים מהלך העבודה
2 5
סכימת מאייד קוגל
3 רשימת הטבלאות עמוד שם הטבלה מס' טבלה 7
תוצאות המערכת עבור התוצר
1
1 2
השוואה בין ואקום מדוד לואקום מחושב
2
1 7
ריכוז הנתונים הגולמיים שנמדדו במהלך הניסוי
3
1 7
נתונים עבור חישוב קצב האיוד
4
1 8
תוצאות בליעת ספקטרופוטומטר עבור מדידת השחמה 5
רשימת הגרפים עמוד שם הגרף מס' גרף
1 1
ערכי Bx ו-RI כנגד הזמן
1
1 1
קצב האיוד כפונקציה של הזמן
2
1 2
השחמה כפונקציה של זמן האיוד
3