ביולוגיה כללית 20118 האוניברסיטה הפתוחה דוח מעבדה בנושא פעילות אנזימים

תקציר העבודה

תקציר ממן 13
דוח מעבדה שני בקורס ביולוגיה כללית א 20118 באוניברסיטה הפתוחה. ציון 100.
נכתב לפי הנחיות המנחה במעבדה. בנושא פעילות האנזים פוליפנול אוקסידאז, כולל גרפים.
ביולוגיה כללית א'- ממ"ן 13
דוח מעבדה- פעילות האנזים פוליפנול אוקסידאז מבוא:
אנזים- חלבון המזרז תהליכים כימיים ביצורים חיים סובסטרט- מולקולה אליה נקשר האנזים ומזרז תגובות הקשורות בה דנטורציה- שינוי מרחבי במבנה החלבון (במקרה של אנזימים, מונע התחברות של אנזים לסובסטרט המתאים לו) מטרת הניסוי:
לבדוק את השפעת רמת הph, טמפ', ריכוז האנזים וריכוז הסובסטרט על קצב הריאקציה של פוליפנול אוקסידאז עם קטכול.
השערה:
1. ככל שריכוז האנזים יהיה גבוה יותר, קצב הריאקציה ייגדל.
2. ככל שריכוז הסובסטרט יהיה גבוה יותר, קצב הריאקציה ייגדל.
3. ככל השטמפ' תעלה קצב הריאקציה יעלה עד דנטורצית האנזים.
4. ככל שרמת הph תהיה קרובה יותר לרמה האופטמלית של האנזים, כך קצב הריאקציה יהיה מהיר יותר.
הגדרת משתנים:
משתנה תלוי- קצב הריאקציה משתנה בלתי תלוי-
1 . ריכוז האנזים
2 . ריכוז הסובסטרט
3 . טמפ' בה מתרחשת הריאקציה
4 . רמת הph בה מתרחשת הריאקציה שיטות עבודה:
מקור האנזים- תמצית פטריות כלים- מבחנות, פיפטות, פיווטות, ספקטרופוטומטר תמיסות- קטכול (סבוסטרט), מים מזוקקים (לאיפוס). לשינוי -ph- חומצת מלח, חומצה לקטית, בופר 1,