מצד אחד, פתיחת השוק לייבוא המזון מהווה יתרון גדול לצרכן הסופי, הן מבחינת המחיר הטוב יותר והן מבחינת הכמות הגדולה יותר, כפי הידוע והמקובל בכלכלה העולמית; שפתיחת שוק לתחרות מיטיבה עם הצרכן הסופי. מהצד השני, האפשרות להגברת התחרות מצד הסחורות המיובאות עלולה לאיים על התעשייה המקומית. חברות מקומיות עלולות לפטר עובדים או להעביר את הייצור […]
מאפייני אוכלוסיית הגיל השלישי בישראל הנוטלת תוספי תזונה והסיבות לנטילת תוספי התזונה Characteristics of the elderly in Israel that dietary supplements and reasons for taking dietary supplements עבודת גמר לקבלת תואר מוסמך M.Ed בחינוך לפעילות גופנית ובריאות פברואר 2 0מנהל עסקים תוכן העניינים תקציר –…3 1 . סקירה ספרותית –…4 1 .1 יעילותם ובטיחותם […]
עולם הפרסום הוא עולם מלא ילדים. השינוי שחל בעשרות השנים האחרונות הן בחברה בכלל ובילדים בפרט הפך את מערכת השיווק לילדים,משמעותית ביותר. דבר זה נובע מהעובדה שהחברה שבה אנו חיים כיום הפכה לחברה יותר צרכנית, וכחלק נכבד מחברתינו המערבית תופסים הילדים את מקומם. ילדינו הפכו לחשובים ומקודשים-"אלוהים" של המשפחה, והשפעתם על משק הבית הינה עצומה. […]
תוכן העניינים 1. מבוא 2. סקירה ספרותית 2.1. התנהגות הקניה של הצרכן הממוצע 2.2. מודעות הצרכנים לאכילה בריאה 2.3. גברים נשים ובריאות 2.4. תפיסת הצרכן על מזון בריאותי 2.5. מזון בריא? בתיאבון! 2.6. מיתוג המזון כמזון בריא 2.7. מידע על אריזת המוצר 2.8. מזון בריא, מזון מהטבע […]
עבודה פרה סמינריונית בנושא: "תעשיית הביודיזל כגורם למשבר המזון העולמי" "התחרות על תבואות בין 800 מיליון נהגים שרוצים לשמור על ניידותם, לבין שני מיליארד עניים שרוצים לשרוד, נהפכה לסוגיה בוערת".תוכן העניינים מבוא ..3-4 פרק 1: הפרק הכלכלי -…4-6 פרק 2: הפרק החוקי –6-8 פרק 3: הפרק המוסרי -..8-12 סיכום 12-15 ביבליוגרפיה – 16 מבוא ביו […]
פרסומות מזון בטלוויזיה והשפעתן על ילדים תוכן עניינים 1 . מבוא עמ' 3 כללי, שאלת המחקר, השערת המחקר, שיטת המחקר 2 . תכנון ערוצי הפרסום – עמ' 4 3 . ערוצי הפרסום – פרסומת משודרת – עמ' 5-6 4 . פרסום בטלוויזיה – אמת או שקר? – עמ' 7 5. הפרסום, הילד, ההורה והסביבה […]
מבוא לחומרי טעם וריח שימושים נרחבים בתעשיות המזון, הקוסמטיקה והרפואה, וחשיבותם הכלכלית רבה. חומרי טעם וריח טבעיים מתקבלים בדרך כלל ע"י מיצוי צמחי בשם ותבלין. בגלל ריכוזם הנמוך של המרכיבים הפעילים בצמח, מחירם של התוספים הטבעיים עלול להיות פי 100 ויותר מזה של התוספים הסינטטיים. כיום, חומרי טעם וריח מיוצרים בעיקר ע"י סינטזה כימית לקבלת […]
תקציר המאמר אותו אציג בעבודה זו בוחן את תפקידיה של תקשורת קולית בצפרדעים זכרים, מהמין Xenopus laevis. ההגדרה הממצה ביותר לתקשורת בין בעלי חיים היא: "התופעה שבה מועבר מסר מבעל- חיים אחד למשנהו, וגורם לשינוי בבעל- החיים מקבל- המסר" (הלוי, 1987). התקשורת, בבעלי חיים, חיונית לקיום חיים חברתיים – היא מונעת מאבקים מתמידים ומסוכנים על […]
פרסומות למוצרי מזון בטלוויזיה והשפעתן על ילדים תוכן עניינים 1 . מבוא עמ' 3 כללי, שאלת המחקר, השערת המחקר, שיטת המחקר 2 . תכנון ערוצי הפרסום – עמ' 4 3 . ערוצי הפרסום – פרסומת משודרת – עמ' 5-6 4 . פרסום בטלוויזיה – אמת או שקר? – עמ' 7 5. הפרסום, הילד, ההורה […]
תעשיית ההרזיה והדיאטה – בחינה מוסרית תוכן עניינים 1 . הקדמה. 2 2 . בעיית ההשמנה והצורך בפתרון 6 2 .1 השמנת יתר כבעיה רפואית והצורך בהתערבות. 6 2 .1.1. הגדרת ההשמנה ושכיחותה. 6 2 .1.2. גורמים להשמנה. 7 2 .1.3. השלכות ההשמנה. 8 2 .2 תעשיית ההרזיה: ניתוח מוסרי 10 2 .2.1 הגורמים העיקריים […]
מעבדה בקורס "אנליזה של מזון וחומרים ביולוגים" דו"ח מסכם – תקציר עבודה זו עוסקת במכלול בדיקות אנליטיות לשני מוצרי מזון: דייסת דגנים מעורבת ומיץ תפוזים, ופותחת במבוא המתאר באופן מפורט מוצרים אלו, כאשר מטרת המעבדה הינה בראש ובראשונה השוואת הערכים המתקבלים בבדיקות לערכי המוצהרים בתווית. הבדיקות שבוצעו עבור דייסת הדגנים המעורבים: 1 . בדיקת רטיבות […]
מעבדה בקורס "מיקרוביולוגיה של מזון" תקציר דו"ח מעבדה מספר 2- כבישה יבשה ולחה של ירקות מבוא קצר בנושא תסיסה וכבישת ירקות פירוט כל מטרות הניסוי תוצאות- מוצגות באופן מפורט ומסודר בטבלאות וגרפים דיון- רחב ומעמיק, כולל השוואות בין השיטות והתנאים השונים תשובות לשאלות המעבדה בבליוגרפיה נספח- תוצאות כל קבוצות המעבדה.
תוכן העניינים: 1 . מבוא 2 . פרסום – · ילדים ופרסום · ילדים כגורם בשוק · תיאוריות · מה "תופס" ילדים? · סיכום ומסקנות 3 . השמנת יתר – · הגדרות · מה הם הגורמים למגיפה? · כיצד לטפל? · כיצד ניתן להילחם במגיפה? · סיכום ומסקנות 4 . עקרונות המוסר – · עקרון […]
דו"ח מעבדה: איפיון פעילות אנזימתית: קינטיקה קבוע מיכאליס-מנטן, עיכוב מתחרה תקציר: בניסוי זה בדקנו ואיפיינו פעילות אנזימתית של אלקלין פוספטאז. חיפשנו מאפייני ראקציה אנזימתית עבור אנזים זה: סדר הראקציה, KM ו Vmax. את רמת הפעילות בדקנו ע"י כמות התוצר- פארא ניטרופניל . התבססנו על כך שכאשר התוצר עובר דה- פרוטונציה הוא משנה צבע משקוף לצהוב. […]
מעבדה זו מורכבת משני חלקים: חלק 1 : הפרדת הפיגמנטים המצויים בעלי תרד, וקביעה כמותית של קרטנואידים. תקציר: בניסוי זה מיצינו קרטנואידים מעלי תרד, והפרדנו קרוטנים מקסטנופילים. לצורך המיצוי התבססנו על כך שכלורופיל ורוב תכולת העלים מסיסים במים, ואילו הקרטנואידים אינם מסיסים בפאזה מימית אלא בפאזה אורגנית. לשם ההפרדה בין קבוצות הקרטנואידים ניצלנו את ההבדל […]
הפקה ותכונות של פוספורילאז מתפוחי אדמה- תקציר עבודה זו פותחת בסקירה מקיפה בת שני עמודים הדן במבנה של שלושה רב-סוכרים: עמילן, גליקוגן וצלולוז, והאנזימים המפרקים אותם כך שיהיו זמינים להפקת אנרגיה. לאחר מכן מתואר הניסוי ותוצאותיו (כולל חישובי שגיאות מפורטים), בו נבדקו תכונותיו של האנזים פוספורילאז אותו הפקנו מתפוחי אדמה אשר מקטלז את הריאקציה הבאה: […]
הערכת חיי מדף של דגני בוקר עם שקדים- תקציר חומרי גלם: תבואה מסוג כלשהו, כאשר הסוג הנפוץ ביותר הוא תירס,אך גם חיטה, שיבולת שועל, אורז ושעורה משמשים להכנת דגני בוקר. בנוסף, דגני הבוקר קרים מוכנים לאכילה מכילים גם ממתיקים (סוכר, סוכר פירות), שמרים, חומרי טעם וריח, חומרי צבע, חומרים משמרים, מלח, ויטמינים ומינרלים. […]
תקציר- טכניקות למיקרואנקפסולציה של חיידקים פרוביוטיים- בעיות ועקרונות פעולה חיידקים פרוביוטים הינם חיידקים שבכמות מסוימת יש להם השפעות בריאותיות מעבר לערך התזונתי שלהם. קיימת בעייתיות בשרידות חיידקים אלו במוצרי צריכה (כגון מוצרי יוגורט) ובמכשולים שמציבה מערכת העיכול שמגבילה את יכולתנו להנות מהפוטנציאל הבריאותי הטמון בחיידקים אלו. פתרון אפשרי להתמודדות עם בעיה זו הנה מיקרואנקפסולציה […]
הגי'נג'ר כנוטריצוטיקל: מקור, כימיה, השפעות פיזיולוגיות ומטבוליות, כמויות מותרות (רעילות-סיכונים), תופעות לוואי, ואינטראציות עם חומרים אחרים סמינריון במסגרת הקורס: "מזון פונקציונאלי", דר' בני טל הקדמה הג'ינג'ר (Zingiber officinale) הוא צמח השייך למשפחה הטרופית וסאב-טרופית Zingiberaceae, מקורו באסיה, וגדל כיום במקומות רבים בעולם (דרום ומזרח אסיה, מערב אפריקה ומרכז אמריקה). החלק בצמח המשמש למאכל הינו קנה השורש (הפטוטרת […]
האם מוסרי לפתח, לייצר ולשווק לצרכנים מזון מהונדס גנטית? עבודה סמינריונית המוגשת ע"י אאאאאא אאאאאא ת.ז 1111 לפרופסור פפפפפפפפפפפפפפפפ אפריל 2 008 תוכן העניינים מבוא יתרונות המזון המהונדס חסרונות המזון המהונדס הבעיה האתית דיון בבעיה האתית על פי גישות שונות סיכום ביבליוגרפיה מבוא מזה שני עשורים קיימת האפשרות להתערב בגנוטיפים של יצורים שונים על-מנת ליצור […]
עלית תעשיות בע"מ , הנשלטת ע"י חברת "שטראוס-עלית", היא קבוצה של חברות תעשייתיות ומסחריות בתחום המזון אשר פועלת בישראל ומחוץ לישראל. עלית מייצרת משווקת ומפיצה מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולד, ממתקים, קפה, חטיפים, מלוחים ומוצרי מאפה. החברה מעסיקה למעלה מ- 4,800 עובדים, מהם 2,900 בישראל וכ-1,900 באירופה, עלית מחזיקה 18 מפעלים, מהם 9 […]
1 . מבוא 1.1. סקירה על ענף המזון המהיר בישראל ענף המזון המהיר בישראל הינו ענף קמעונאי רחב ומגוון, ונכללים בו אלפי מסעדות בפריסה ארצית, השייכות בחלקן לרשתות המזון הגדולות, ולמסעדות בבעלות פרטית. בשנים האחרונות גבר הביקוש למסעדות מזון מהיר. הסיבה לכך נובעת מהעובדה שהדבר מהווה פתרון מהיר לעובדים, הורים, תיירים ועוד, אשר אין באפשרותם […]
תקציר מנהלים קנייה ברשתות השיווק הפכה לחלק בלתי נפרד מחיי היום יום של כולנו. רבים מהאנשים עורכים את קניותיהם ברשת הקרובה אליהם, אך מרביתם קונים במקום הזול ביותר. בשלוש השנים האחרונות ניתן לדבר על מגמה של פתיחת רשתות מזון פרטיות. מגמה זו פגעה קשות במצבם של רשתות השיווק המאורגנות, ישנה נגיסה גדולה בפלחי השוק של […]
טרנד מזון בריאות בחנויות נוחות שבתחנות תדלוק עבודה בשיווק ספטמבר 2 007 תקציר עבודה זאת מציגה שילוב של שני טרנדים: הגברת הקניות בחנויות נוחות בתחנות תדלוק והמעבר למזון בריא יותר. העבודה מציגה את המהלך אשר עשתה חברת "פז" ברשת החנויות שלה "YELLOW" למיצובה כפתרון לבעיות רבות, ולהחדרת קו מוצרי מזון בריאות בחנויות. מגמת מזונות הבריאות […]
תוכן · רקע 1 · מחקר ראשון o שאלת המחקר 2 o דרך המחקר 2 o תוצאות 3 o דיון ומסקנות 7 · המחקר השני o שאלת המחקר והגישה. 7 o תוצאות 7 o דיון ומסקנות 8 · המחקר השלישי o שאלת המחקר 9 o דרך המחקר 9 o תוצאות 9 o דיון ומסקנות […]
תקציר מנהלים עבודה זו עוסקת בענף המזון בישראל – שוק הסויה בהקשר של קשרי ישראל והאיחוד האירופי בכלל ובלגיה בפרט. עבודה מהווה דו"ח שהוכן בעקבות הידיעה שיצרנית מוצרי הסויה "משק צוריאל" עומדת להיכנס לשוק האירופאי ולהחדיר מוצר בשם "סויה צוריאל" ומטרתו הסופית המלצות לדרכי חדירה לשוק חדש במדינה חדשה. הדו"ח בחן את ההיבטים וההשלכות הצפויות […]
תוכן עניינים נושא עמוד מבוא –..3 1 . מהו מזון מהונדס גנטית? -.4 1 .1 יתרונות הייצור והשימוש בטכנולוגיית הנדסה גנטית במזון –4-5 1 .2 חסרונות הייצור והשימוש בטכנולוגיית הנדסה גנטית במזון –5-6 2 . אחריות היצרנים כלפי לקוחותיהם וכלפי איכות הסביבה -7 2 .1 אחריות הפירמה בתנאי אי ודאות .7-8 2 .2 […]
מבוא תאור המוצר המוצר הנבחר הינו אריזת ואקום רב שכבתית לנתחי דגי סלומון מעושנים. האריזה נעשית לאחר שהדגים, כאמור, כבר עברו טיפול של עישון, בתנאים ספציפיים. התכונות הבולטות של אריזת הואקום הינן מניעת כניסה של חמצן לתוכה וע"י כך הגנה על טריות המוצר, שמירה על הטעמים הריחות, הארכת חיי המדף ומחיר זול יחסית. המוצר מיוצר […]
תוכן העניינים ותקציר עבודה – "המשמעות החברתית של צריכת מזון ופנאי בקרב בני נוער" 2 2 עמודים 5,036 מילים 2 3 פריטים ביבליוגרפיים שנה: 2001 ציון: 97 תוכן העניינים אבסטרקט………………………………………………………………………………..3 מבוא……………………………………………………………………………………4 פרק 1 : מזון ופנאי – אופי דפוסי הצריכה של בני נוער………………………… -6 פרק 2 : תפקידים של דפוסי צריכה בהבניית זהות………………… ………………8 א. […]
תקציר מערכת אבחנתית פותחה לשם ניטור נוכחות של חיידק מזון גורם מחלות, Listeria monocytogenes . התפרצויות חוזרות ונשנות של מחלת הליסטריוזיס יצרו חקיקה נוקשה הדורשת מערכות אבחון טובות יותר המסוגלות לגלות נוכחות חיידק זה בדוגמאות מזון. המבחנים הקיימים כיום מסתמכים על שיטות קלאסיות של גידול וזריעה על גבי צלחות פטרי, בד"כ בשילוב של היברידיזציה של […]
קמפיין יחסי ציבור למזון שיוצר בהנדסה גנטית תוכן העניינים מבוא ניתוח על פי הגלגל של ברנשטיין תכנית יחסי ציבור נספח : דוגמאות מהאינטרנט הקשורות לפעילות יחסי ציבור בנושא חיטה שיוצרה בהנדסה גנטית מבוא עבודה זאת עוסקת בתכנון תכנית יחסי ציבור לחברת "עוד מזון" More Food בקשר לתכניתה לגידול חיטה עמידה לקוטלי עשבים . תכנית יחסי […]
מזון מהונדס והשימוש בו על ידי יצרנים ומשווקים תוכן העניינים מבוא עמ' 1 ייצור מזונות מהונדסים גנטית והשימוש בהם עמ' 2 2 .1 מהם מזונות מהונדסים גנטית? עמ' 2 2 .2 יתרונות השימוש במזונות מהונדסים גנטית עמ' 2 2 .3 חסרונות השימוש במזונות מהונדסים גנטית עמ' 3 השימוש במזונות מהונדסים גנטית בראי המוסר עמ' […]
מוסריות ייצור ופיתוח מזונות מהונדסים גנטית. תוכן העניינים מבוא עמ' 1 השימוש במזונות מהונדסים גנטית בראי המוסר עמ' 5 2 .1 מוסריות ייצור מזונות מהונדסים גנטית בראי תורת התועלתנות עמ' 7 2 .2 מוסריות ייצור מזונות מהונדסים גנטית על בסיס הסכמה חברתית עמ' 8 2 .3 חובות וזכויות עמ' 1 3 2 .4 מוסריות ייצור […]
תקציר העבודה עוסקת בתיאור מספר היבטים של הפרעת האכילה 'בולמיה נרבוזה'. בחלק הראשון של העבודה מתוארת המחלה, הסימפטומים המלווים אותה, הקריטריונים האבחנתיים, ההבדלים בינה לבין האנורקסיה, תופעות הלוואי שלה, תפוצתה ושכיחותה בעולם וגם בישראל. בחלקה השני של העבודה מובאות גישות תיאורטיות המסבירות את התפתחות ההפרעה, המאפיינים הפסיכולוגיים של הלוקים בה, גורמי הסיכון וכד'. בחלקה […]